减盐是比年来的健康生存新风俗。阛阓上好多诸如减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等打上“减盐”或“低盐”标签的食物皆颇受豪侈者迎接。不少东说念主觉得减盐食物即是低钠食物，含盐量少，完全不错翻开吃。那么欧博百家乐，这种缔结科学吗？

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科信食物与健康信拒却流中心科技传播部主任、副磋磨馆员阮光锋在收受《中国豪侈者报》记者采访时默示，平方食盐的主要身分是氯化钠，减盐食物的钠含量不一定低，刚巧违犯，好多减盐食物其实属于高钠食物。

阮光锋分析说，当今我国对减盐食物的含钠量还莫得和洽尺度，而字据我国《预包装食物养分标签通则》的法例，声称钠（盐）含量减少的食物与参考食物比较，前者钠含量必须减少25%以上。也即是说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个完全值。淌若对标食物含钠量过高，即使减少25%以上的钠含量，减盐食物的钠含量依然可能偏高。比如减盐酱油，诚然比阛阓上卖的平方酱油盐含量裁减25%，但酱油本人即是一种含钠量相对较高的调料。同期，字据《预包装食物养分标签通则》条目，每100克食物中钠含量小于等于120毫克方可被称为低钠食物。因此，减盐食物也不一定是低钠食物。

从本体豪侈情况来看，市面上有些减盐食物外包装的养分标签上，每百克食物含钠量以致跳跃2000毫克，这个量还是和东说念主体逐日所需的钠含量（2000~2500毫克）卓越接近。

另外，好多豪侈者留意口感，一些减盐调味品的减盐量一般，但口感却可能相对清淡，这就可能导致东说念主们作念饭时放更多的减盐调味品，从而让豪侈者在不经意间摄入更多的盐。

阮光锋觉得，减盐不仅要箝制食盐、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要注释减少“隐形盐”，如酱油、酱类、咸菜等高盐食物中看不见的盐，此外，有些食物由于制作工艺的罢休，含钠量持续较高，即使吃起来不咸，也不宜多吃，比如饼干、薯片等的钠含量，有些能占到成年东说念主全天钠摄入量的1/3。

是以，科学减盐需要从泉源作念起，尽量购买低钠食物。豪侈者应重心眷注食物外包装上养分身分表中钠的含量，看清其单元是“每100克”如故“每份”；若单元是“每份”，则还要看清每份是几许克，以此来想象食物中的钠含量。

从另一个角度来说，盐中的钠是调遣东说念主体生理机能不成或缺的元素，对督察体格正常的生理活动和功能起着首要的作用，吸收太少或短少会出现困倦、失足、疲倦等气候，是以，减盐应箝制，不成矫枉过正。

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原标题：答疑解惑 | 减盐食物能翻开吃吗？

裁剪：李宏伟

责编：周静蓝

审核：罗军